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      歸檔日期:2023-08-02
      日期:2022-07-06 16:36  來源:巴彥淖爾日報   錄入:web  
          
      立夏時節(jié)的河套
       


        農歷二十四節(jié)氣,是古代中國人認知一年中時令、氣候、物候等變化規(guī)律所形成的完整知識體系。歷代文人墨客用各種形式,不斷豐富著節(jié)氣的內涵,草木魚蟲、天地萬物都被容納在節(jié)氣的框架中,使今天的我們能有一種與天地感應的詩意浪漫。

        比如“立夏”,在河套地區(qū)就有許多關乎生產和生活的農諺。 

        “立夏不種夏,犟種十天夏?!闭f的是夏收作物的播種季節(jié)已經到了極限時刻,如不及時,必將減產歉收;“立夏麥咧嘴,不能缺了水?!敝感←湹搅朔帜跗冢仨殱菜?;“立夏種胡麻,九股十八杈?!弊プ∽罴巡シN時間,作物可以產生最好效益。這些農諺,是長年累月的觀察和總結,難能可貴。

        “立夏的苦菜端午的艾。”“立夏吃苦菜,眼明心涼快。”河套的“立夏”,氣候特點不是很分明,但是綠色在廣袤的田野逐日鋪開。除了小麥等夏作物之外,渠畔上、地堰上,那些不用耕不用種的野菜競相出土。這是掏苦菜的好季節(jié)。一撥一撥的城里人,來到近郊,在草叢里尋找著這種生生不息的野菜,大海撈針一般。農民笑說,掏苦菜的人比苦菜還多。因為在農貿市場,這個季節(jié)的苦菜是十塊錢一斤,超過任何一種大棚溫室的菜蔬價格。

        “立夏”要吃米涼粉。夏天來得很慢,但還是來了?!傲⑾摹边^后,河套農家人在院里砌一個簡易的灶臺,搭起一個遮陽避雨的涼棚,他們把這個地方叫做“春灶”,多有詩意。

        春灶里最好吃的美食是河套米涼粉。金黃色的糜米磨成漿,一層一層攤在高粱秸稈縫制的蓋簾上,晾冷后,澆上調了蔥花油炸辣椒的爛腌菜鹽湯,就上翠綠翠綠的苦菜,直吃得大汗淋漓。

        “五月花鮮嬌,立夏風雨爽。日落情未了,夜深夢連窗?!蔽娜四瓦^“立夏”,如此清新脫俗,但農民沒有這個閑情逸致?!傲⑾摹边^后,各種莊稼和野草追著陽光往高長,鋤頭、鏟子擦得錚明瓦亮,農忙開始了。




       
                 
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